Profile

プロフィール
【代表者】  平田 早苗

ポットラックインターナショナル代表取締役
  管理栄養士
  スイーツプランナー
  ショコラコンシェルジュ(R)
  フードコーディネーター(1級 / 日本フードコーディネーター協会認定)

1974年 東京都生まれ
 日本女子大学 家政学部食物学科 管理栄養士専攻卒
 赤堀料理学園フードコーディネーター科卒
 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ フランス菓子本科卒

【経歴】

1998年、洋菓子製造販売の企業に入社。チーズケーキの専門店で
チーズケーキの製造・販売、企画開発に携わる。

2000年にスティックタイプのチーズケーキを開発。
その後定番になったスティックチーズケーキも、
当時は職人から「これはケーキではない」などの反対意見もあった。
そのとき、“作るプロ”であるパティシェとはまた違う視点で
スイーツを“考えるプロ”がいても良いのでは?と感じたのが、
「スイーツプランナー」の始まり。

退職後、手作り焼き菓子のショップと製造卸販売、お菓子教室を5年間運営。
2004年にチョコレートのテイスティング講座を開講、2005年には
スイーツを中心としたコンサルティング業務をスタートする。

以来、製造・販売・企画の経験を生かして、
リサーチから商品化までの一連の流れに携わる他、
各種スクールや学校での講義など、食とスイーツに関する業務で幅広く活動。
現在、十文字学園女子大学 健康栄養学科で「フードマネジメント論」を担当。
(非常勤講師)

*平田早苗のブログ「Chocolate and Sweets」はこちらから

【ご挨拶】

子供の頃からお菓子作りが大好きだった私は、
母の日のお菓子教室に参加し、お母さんの顔の形のクッキーを作りました。
その時、母に喜んでもらえたことがとても嬉しく
「ケーキ屋さんになりたい」という夢を抱くようになりました。

その後中学生になると、空いている時間には食品成分表を読み、
自分でカロリー計算をしてお弁当を作る毎日。
日々口にするものが自分の体を作ること、
そして、「食」が人々を健康にしたり楽しい気持ちにしたり
してくれることに強い関心を持ち、栄養学の道に進みました。

「スイーツ」と「健康的な食生活」。
今もこの2つは私を構成する大きな要素。
私にとって「食」はかけがえのないものだから、
“ただ安く作って売れればいい”というような企画開発ではなく
常にストーリーがあるモノ作りを心がけています。

-楽しくておいしい「食」を通じて多くの人を笑顔にしたい-

魅力的な商品作りや新しいサービスの提供はもちろんのこと、
「こんなことできる?」というご相談があればどんな小さなことでも結構です。
クライアント様の良きアドバイザーとしてお役に立ちたいと願っております。

代表取締役 平田 早苗

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