Project
業務実績 一例
商品企画開発
- 洋菓子店の商品企画開発コンサルティング、店舗アドバイス
- 年間商品計画
- 季節ごとのケーキの新商品開発
- 既存商品の見直し、リニューアル
- 焼き菓子等ギフト商品の企画開発
- 新業態、店舗開発
- 店舗巡回とレポート作成 等
- カフェ
- 季節ごとのパンケーキメニューの開発
- 季節ごとのデザートやドリンクメニューの開発
- チョコレートメーカー
- カフェのデザート新メニュー企画開発、レシピ作成
- チョコレートに関するイベントの企画、社内向け勉強会等への出講
- サントリー様 シングルモルト&ショコラプロジェクト
- 2007年より全国各地ででセミナーやイベントを展開
- WEBコンテンツの作成、一部監修
- シングルモルトに合うショコラデザートレシピの作成
- サントリー様 ミルミクスを使ったデザートレシピ作成
- サントリー様 シングルモルトウイスキーに合うチョコレートのマリアージュ提案
- 洋酒メーカー
- シングルモルトウイスキーに合う「簡単おつまみレシピ」の作成、
- パンフレット作成のための調理、スタイリング
- 武蔵屋様
- ラム酒とショコラのマリアージュセミナー
- イオンリテール株式会社様
- 「フードアルチザン(食の匠)」プロジェクト
(食と農をとおした地域活性化の実現に向けたビジネス支援活動)
2013年度 青森カシス(青森県)
2014年度 木頭ゆず(徳島県)
2015年度 朝倉さんしょ(兵庫県)
- 「フードアルチザン(食の匠)」プロジェクト
- 自然式食堂 餉餉(keke)様
- 無添加のお菓子、デザートメニューの企画開発
- 各種販促ツール(POP、チラシ等)の作成
- 生産地取材と「餉餉通信」(店舗用配布物)の作成
- 広報業務代行
- 食品メーカー
- 冷凍食品のパッケージアドバイス
- 商品企画アドバイス
- コーヒーチェーン店
- ケーキの新商品企画開発
- 海外のスイーツリサーチレポート
- iphone向けアプリ「チョコレートブック」監修
- チョコレート専門店
- 新商品企画開発
- webコンテンツの監修
- 店舗アドバイス
- 一括表示、仕様書等作成業務
- イタリアンレストラン(台湾/台北)
- レストランデザートのメニュー見直し、デザインリニューアル
セミナー・イベント関係
- NHK学園 市川オープンスクール
- 「Chocolate! チョコレート!」
- 野外講座「夏の100% Chocolate Cafe.」
- 野外講座「丸の内チョコレート・スペシャルセレクション」
- 静岡朝日テレビカルチャー 「極上ショコラを味わう 大人のためのチョコレート講座」
- 朝日カルチャーセンター新宿教室 「ショコラ最旬情報」
- 朝日カルチャーセンター 野外講座 「「ドゥバイヨル」の忘れられない味覚体験」
- よみうりカルチャーセンター 野外講座 「極上スイーツとの出会い」
- 桜美林大学アカデミー 「ショコラコンシェルジュ(R)に学ぶ バレンタイン最新トレンドと美味」
- 六本木ヒルズアーテリジェントスクール 「ショコラ講座」
- サントリー様とのコラボレーション 「おとなのためのモルト&ショコラ講座」
- WHISKY LIVE! マスタークラス「モルト&ショコラ」講師(サントリー様主催)
- スイーツマリアージュ(ホテル椿山荘東京にて開催)
- 東武百貨店様 顧客向けセミナー
「ボジョレーヌーヴォーとスイーツのマリアージュセミナー」
「ショコラパーティー」 - 朝日酒造様 「黒糖焼酎とショコラのマリアージュセミナー」
- 木下真珠様 パールサロン 「ショコラセミナー」
- 星野リゾート様 「ショコラのテイスティングセミナー」
- カウネット様 マイコンコース プラチナセミナー「ショコラセミナー」開催
- 100%チョコレートカフェ様 「ショコラセミナー&パーティー」
- 日比谷バー様 「シャンパン&スイーツセミナー」
- 日本フードアナリスト協会様 「シングルモルト&ショコラ講座」
- 武蔵屋様 「ラム&ショコラのマリアージュセミナー」
- ベネフィットワン様 「ショコラマリアージュセミナー」
- グラフィック様 「ショコラ&シングルモルトのマリアージュセミナー」
- ギリークラブ
「サロン・デュ・ショコラ パリ2011 報告&試食会」
「サロン・デュ・ショコラ パリ2011~平田早苗さんと考える、ショコラの楽しみ方~」(⇒※各リンク先へ)
等、サロン・デュ・ショコラ・パリに関するセミナーを実施。 - パークサイド広尾レディスクリニック様
「カカオ&チョコレート講座~カカオの力でからだの中から元気に美しく」 - 日本フードコーディネーター協会様 「2級実力養成講座/食の商品開発」講師
- ウイスキー文化研究所様 「ショコラとシングルモルトのマリアージュ」
「チョコレートの基礎知識」 - 日本スイーツ協会 「スイーツ業界で活躍する!スイーツプランナーの仕事とは?」(⇒※リンク先へ)
- 日本スイーツ協会 「チョコレートテイスティング講座」 (⇒※リンク先へ)
他
スクール、専門学校等(順不同、敬称略)
- レコール・バンタン (※クリックするとリンク先をご覧頂けます)(2006年~)
「スイーツプランニング講座」「スイーツ業界分析」
「チョコレートテイスティング講座」「企画書作成の基礎」など
スイーツの商品開発や、チョコレートに関する授業を担当。 - 財)ベターホーム協会
「チョコレートのお菓子教室」「ショコラのマリアージュ講座」講師 - 東京観光専門学校 フードコーディネータークラス 講師
他