Project

業務実績 一例

商品企画開発

  • 洋菓子店の商品企画開発コンサルティング、店舗アドバイス
    • 年間商品計画
    • 季節ごとのケーキの新商品開発
    • 既存商品の見直し、リニューアル
    • 焼き菓子等ギフト商品の企画開発
    • 新業態、店舗開発
    • 店舗巡回とレポート作成 等
  • カフェ
    • 季節ごとのパンケーキメニューの開発
    • 季節ごとのデザートやドリンクメニューの開発
  • チョコレートメーカー
    • カフェのデザート新メニュー企画開発、レシピ作成
    • チョコレートに関するイベントの企画、社内向け勉強会等への出講
  • サントリー様 シングルモルト&ショコラプロジェクト
    • 2007年より全国各地ででセミナーやイベントを展開
    • WEBコンテンツの作成、一部監修
    • シングルモルトに合うショコラデザートレシピの作成
  • サントリー様 ミルミクスを使ったデザートレシピ作成
  • サントリー様 シングルモルトウイスキーに合うチョコレートのマリアージュ提案
  • 洋酒メーカー
    • シングルモルトウイスキーに合う「簡単おつまみレシピ」の作成、
    • パンフレット作成のための調理、スタイリング
  • 武蔵屋様
    • ラム酒とショコラのマリアージュセミナー
  • イオンリテール株式会社様
    • 「フードアルチザン(食の匠)」プロジェクト
      (食と農をとおした地域活性化の実現に向けたビジネス支援活動)
      2013年度 青森カシス(青森県)
      2014年度 木頭ゆず(徳島県)
      2015年度 朝倉さんしょ(兵庫県)
  • 自然式食堂 餉餉(keke)様
    • 無添加のお菓子、デザートメニューの企画開発
    • 各種販促ツール(POP、チラシ等)の作成
    • 生産地取材と「餉餉通信」(店舗用配布物)の作成
    • 広報業務代行
  • 食品メーカー
    • 冷凍食品のパッケージアドバイス
    • 商品企画アドバイス
  • コーヒーチェーン店
    • ケーキの新商品企画開発
    • 海外のスイーツリサーチレポート
  • iphone向けアプリ「チョコレートブック」監修
  • チョコレート専門店
    • 新商品企画開発
    • webコンテンツの監修
    • 店舗アドバイス
    • 一括表示、仕様書等作成業務
  • イタリアンレストラン(台湾/台北)
    • レストランデザートのメニュー見直し、デザインリニューアル

セミナー・イベント関係

  • NHK学園 市川オープンスクール
    • 「Chocolate! チョコレート!」
    • 野外講座「夏の100% Chocolate Cafe.」
    • 野外講座「丸の内チョコレート・スペシャルセレクション」
     
  • 静岡朝日テレビカルチャー 「極上ショコラを味わう 大人のためのチョコレート講座」
  • 朝日カルチャーセンター新宿教室 「ショコラ最旬情報」
  • 朝日カルチャーセンター 野外講座 「「ドゥバイヨル」の忘れられない味覚体験」
  • よみうりカルチャーセンター 野外講座 「極上スイーツとの出会い」
  • 桜美林大学アカデミー 「ショコラコンシェルジュ(R)に学ぶ バレンタイン最新トレンドと美味」
  • 六本木ヒルズアーテリジェントスクール 「ショコラ講座」
  • サントリー様とのコラボレーション 「おとなのためのモルト&ショコラ講座」
  • WHISKY LIVE! マスタークラス「モルト&ショコラ」講師(サントリー様主催)
  • スイーツマリアージュ(ホテル椿山荘東京にて開催)
  • 東武百貨店様 顧客向けセミナー
     「ボジョレーヌーヴォーとスイーツのマリアージュセミナー」
     「ショコラパーティー」
  • 朝日酒造様 「黒糖焼酎とショコラのマリアージュセミナー」
  • 木下真珠様 パールサロン 「ショコラセミナー」
  • 星野リゾート様 「ショコラのテイスティングセミナー」
  • カウネット様 マイコンコース プラチナセミナー「ショコラセミナー」開催
  • 100%チョコレートカフェ様 「ショコラセミナー&パーティー」
  • 日比谷バー様 「シャンパン&スイーツセミナー」
  • 日本フードアナリスト協会様 「シングルモルト&ショコラ講座」
  • 武蔵屋様  「ラム&ショコラのマリアージュセミナー」
  • ベネフィットワン様 「ショコラマリアージュセミナー」
  • グラフィック様 「ショコラ&シングルモルトのマリアージュセミナー」
  • ギリークラブ
    「サロン・デュ・ショコラ パリ2011 報告&試食会」
    「サロン・デュ・ショコラ パリ2011~平田早苗さんと考える、ショコラの楽しみ方~」(⇒※各リンク先へ)
    等、サロン・デュ・ショコラ・パリに関するセミナーを実施。
  • パークサイド広尾レディスクリニック様
    「カカオ&チョコレート講座~カカオの力でからだの中から元気に美しく」
  • 日本フードコーディネーター協会様 「2級実力養成講座/食の商品開発」講師
  • ウイスキー文化研究所様 「ショコラとシングルモルトのマリアージュ」
    「チョコレートの基礎知識」
  • 日本スイーツ協会 「スイーツ業界で活躍する!スイーツプランナーの仕事とは?」(⇒※リンク先へ)
  • 日本スイーツ協会 「チョコレートテイスティング講座」 (⇒※リンク先へ)

スクール、専門学校等(順不同、敬称略)

  • レコール・バンタン (※クリックするとリンク先をご覧頂けます)(2006年~)
     「スイーツプランニング講座」「スイーツ業界分析」
     「チョコレートテイスティング講座」「企画書作成の基礎」など
     スイーツの商品開発や、チョコレートに関する授業を担当。
  • 財)ベターホーム協会
     「チョコレートのお菓子教室」「ショコラのマリアージュ講座」講師
  • 東京観光専門学校 フードコーディネータークラス 講師

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